Bahan:
1 ekor bebek, potong jadi 6 bagian
½ sdt cuka
1 sdt garam
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
400 ml air
1 bh tomat, potong-potong
3 sdm minyak goreng
Haluskan:
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
1 sdt garam
Cara membuat:
Lumuri bebek dengan cuka dan garam. Diamkan 15 menit, cuci bersih, sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan jahe sampai harum, masukkan bebek, aduk hingga berubah warna.
Tuang air, masak hingga bebek empuk. Masukkan tomat, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
untuk 6 orang
